Лёгкие слоеные пирожные с ароматным ванильным кремом

на 20 штук:
450 грамм замороженного слоеного теста,
10 грамм желатина,
500 грамм домашнего сыра,
300 миллилитров сливок,
8 стол, ложек сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
100 грамм сахарной пудры,
20 ягод малины,
листики мяты.

Пластины слоеного теста разморозим. нагреем
духовку до 180. Слоеное тесто разделим на 2 порции
и раскатаем каждую прямоугольником. Одну
пластину разрезаем на 20 прямоугольников и вместе
со второй переложим на противень, застеленный
бумагой. В нескольких местах наколоть тесто
вилкой, смочим водой и печем в духовке в течение
20-25 мин. выложим и остудим.

Желатин размочить. Сыр смешаем и разотрем с 4
стол. ложками сливок. добавим сахарный песок с
ванильным сахаром, все тщательно перемешаем. В
кастрюле на слабом огне растворим, помешивая,
желатин. Сначала перемешаем его с 3 стол, ложками
сырного крема, а затем добавим в остальной крем.
Остатки сливок хорошо взобьем, добавим в крем и
поставим его на 30 мин в холодильник. приготовим
глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим
количеством воды до получения густой массы.
покроем глазурью остывшие 20 прямоугольников
теста. Затем выложим ягоды малины на глазурь.
Крем выложим на слоеный корж, а сверху уложим
глазированные прямоугольники. Пирог поставим в
холодильник на 60 мин. разрезаем пирог на 20
пирожных перед подачей на стол и украсим, по
желанию, листиками мяты.